內蒙古專業訂制中秋月餅加盟費用豐鎮市馬大哈食品有限責任公司

內蒙古專業訂制中秋月餅加盟費用

存月餅存是指存放、保存。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。不同品種的月餅保質期不同，鮮肉月餅的保質期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。不吃超過保質期的月餅。

到了明代，終于有了大量的關于中秋吃月餅的記載了。沈榜的《宛署雜記·民風》中就記載了“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅”。田汝成寫的《西湖游覽志余·熙朝樂事》中也說“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。是夕，人家有賞月之宴?！边@個時候月餅就有了中秋各家各戶慶祝團圓的美好含義了。清代的月餅基本已經和現代差不多了。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常?！边@不就是五仁的清朝版嘛！

商場超市里，打“健康牌”的月餅很多，比如：聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒，稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的，價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示，不管是綠茶、燕窩還是鮑魚，這些添加成分在月餅里都只是一個輔料，含量有限，因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”，可能會因為加入特別的食材，在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌，但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此，記住四句話12個字，可把月餅健康地吃起來。

現烤月餅研發負責人黃海飛表示告訴記者，在五仁月餅中我們除了放花生仁、西瓜仁，還增添了杏仁、核桃仁和南瓜仁，果仁多餡料就香了?！肮氏懔?，問題也隨之而來了，多果仁會造成口感油膩?！秉S海飛說，為了中和果仁帶來的油膩口感，我們在白酒和洋酒之間，做了多次實驗，威士忌以其特有的酒香勝出，于是我們做了大膽的決定，在餡料中加入了威士忌。有了酒香、果仁香研發團隊放了云南的云腿，提升了五仁月餅的鮮味。黃海飛表示，酒香、果仁香和云腿的鮮味巧妙地融合在了一起。入口先聞酒香，再讓果仁的香和云腿的鮮在口中肆意飛揚，今年的五仁月餅要“逆風翻盤”。

“精挑選”：選款式，一般來說，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對低脂低糖，熱量也相對較低；挑餡料，豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低，五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些，冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別，要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下：月餅包裝鑒別方法：

其實月餅和中秋這件事并沒有劃等號?！吨芏Y》中就已有了“中秋”一詞，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。那個時候月餅還不知道在哪里呢。月餅雛形——太師餅雖然在封神演義中是反派，但在歷史上月餅的發明卻是江浙一帶的百姓為了紀念這個德高望重的太師。于是一種叫“太師餅”的東西出現了，這就是早月餅的雛形。然而關于月餅，背后其實有著漫長的故事。

檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；檢查產品執行標準是否明確標識；檢查原輔料、凈含量等指標是否明示；檢查保質期、保存期及生產日期是否標明；檢查產品是否有合格證明；檢查產品包裝上是否有QS標志；檢查包裝盒是否完好無損，通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法：

小時候聽到關于月餅的故事是這樣的：后羿的老婆—就是那個大美女嫦娥，趁著后羿不在家吃了玉帝御賜下來的仙丹，然后就飛升月亮了。雖然我也不是很清楚為什么吃了仙丹就一定要到月亮去（仔細想想這是玉帝御賜給后羿的，讓一個射了9個太陽的男人去月亮，細思極恐?。??？傊隙疬@就和后羿分開了。后羿很傷心，每年八月十五中秋的時候都會做月餅來紀念嫦娥。這個漏洞百出的故事就是純粹扯淡，然而小時候的我還信了……

看餅皮外表完整，色澤金黃，光亮軟潤者為佳品，應沒有僵皮和硬皮；看餅形：餅形應規整飽滿，餅面凸起，餅邊周圍無損缺．無裂縫，無漏餡；看餅色：餅面和餅底呈純凈金黃色，餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白．是火候不足；如有黑焦塊，是爐溫過高和供焙過久。嘗講味：凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質，不能有苦澀味，油污味，酸敗昧，霉氣味。

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胡餅——漢朝加入了可愛的芝麻和胡桃到了大漢，張騫出使西域后，帶回來了可愛的芝麻和胡桃，于是就出現了以芝麻胡桃仁為餡的“胡餅”，月餅進化到了第二階段。（芝麻胡桃仁餡的感覺挺不錯啊月餅——關于楊貴妃的美好傳聞到了唐朝，有了一段“胡餅”變“月餅”的傳聞。此時又不得不提一個人——楊貴妃楊大美女??！傳說唐玄宗和楊貴妃一起賞月，唐玄宗嫌棄“胡餅”不好聽，楊貴妃望著月亮，當場脫口而出“月餅”，難聽的“胡餅”一下子就進階為“月餅”。不過傳聞終究是傳聞，正式有“月餅”記載的發生在宋朝。