包頭優質傳統月餅供應商

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像大蝦芝士、酸菜牛蛙這種月餅餡料等，都不算神馬了，畢竟有韭菜雞蛋、泡椒鳳爪在前。不過，敢問商家能否考慮下消費者的“口感”？不少網友在三觀被震碎之余，也用盡自己的想象力，吐槽這些畫風清奇的月餅。相比“十三香小龍蝦”、“蟹粉鮮肉”等年度熱門菜品所形成的月餅餡料，大多人表示，部分商家推出的月餅餡料實在有點辣眼睛~~~

宋朝的月餅——此月餅可能非彼月餅南宋周密的《武林舊事》和南宋吳自牧的《夢粱錄》中都曾經出現了“月餅”的字樣，但此時月餅還只是作為一種普通的吃食?！笆惺滁c心，四時皆有，任便索喚，不誤主顧?！保ā秹袅讳洝罚┰嘛灪推渌炇硾]什么區別，各個季節都有，不管什么時候都能買到。劃重點：中秋和月餅在此時也并沒有什么特別的關系。明清的月餅——現代月餅基本也就這樣了

中國農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅?！?/p>

一般來說，蛋白質和水分越豐富，就越容易腐敗;水分含量越低，糖含量越高，抑制微生物的能力就越強。所以，過去那種甜得要命的豆沙餡、棗泥餡月餅都比較耐放，因為其中糖含量超過60%。如果用甜味劑來替代糖，因為甜味劑濃度會比較小，起不到大量糖的防腐作用，保質期就會縮短。常溫下，月餅存放在竹籃里，掛于通風處，溫度控制在15℃～25℃?；蛘哌B帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證口味，不過建議不要冷藏，月餅冷凍后口感多少會發生變化。具體的月餅保質期，使用前都要看清楚包裝上的食用日期。一般來說，在常溫的環境下：用杏仁、白果、玫瑰等做餡的月餅保存時間不宜超過15天；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；鮮肉、雞絲、火腿等葷月餅隨買隨吃。

《酌中志》說：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也?！苯涍^元明兩代，中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了“團圓”的象征義。經清代到現代，月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。

中秋佳節，生活再困難，父親也要買兩斤月餅，一斤寄給外祖母，一斤留給全家吃。當時的月餅，都是用草紙包裝，上面有一張帶有月餅標志的紅紙，看起來簡易，吃起來味道卻分外香甜。父親打開包裝紙，一人一個，孩子們拿在手里，都舍不得一下子吃掉，一點一點地咬著吃，慢慢品嘗。弟弟和妹妹捧著月餅到外面去“圓月”，看著月亮變化的形狀，把月餅慢慢吃掉。

月餅一詞見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢娺@時的月餅，還不只是在中秋節吃。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

濃度，當反應物濃度到達85%—90%時反映速度到達快。溫度，當反應物處在較低溫度時其反應速度很慢，月餅餡料跟著溫度進步反映速度隨之加速，而當溫度到達150℃以上是則反映劇烈。酸堿度，當反應物處在酸性條件下，不易發作反映，跟著堿度的增加反映速度加速。當PH到達8時反映明顯，月餅餡料但若堿度繼續增大則會產生一些副反應，影響產品口感因此在調制面團時，枧水的加量要適度，應隨時依據糖漿的酸度狀況進行調整。

明代起有大量關于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品?！兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?，其祭果餅必圓?！薄凹以O月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

民間傳說慈禧非常喜歡吃月餅的。不過，因為“月餅”和“月病”音近，慈禧又是女人，認為不雅，于是改名為“月菜糕”。中秋節，在慈禧執政時期，可是大日子，共有三天。八月十四是“迎月”，八月十六是“送月”，這三天都是中秋節。

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吃月餅原則是少量多樣，以品為主。和家人、朋友或同事分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，又不會食用過量。月餅的營養成分遠比不上正餐所提供的營養全面、均衡，不能用月餅代替正餐。超重肥胖人士。建議選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅，避免吃進去過多的能量，給已經超負荷的身體雪上加霜。血糖高人士。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人較好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。