呼市焙子八種吃法

明朝隆慶年間，土默特部落的首領阿拉坦汗在大青山之陰、黃河之濱模仿元大都破土建城，這座城池具有八座城樓和一座琉璃金銀殿。無數能工巧匠耗時三年竣工，起名“呼和浩特”，意義為青色的城。后來明朝廷賜名“歸化城”，寓意草原部族歸于教化。當時阿拉坦汗已年老多病，城池主要由夫人三娘子掌管建造，三娘子仁慈謙和，深受部落民眾的喜歡，因此呼和浩特又叫做“三娘子城”。

建造城池動用了大量的民夫工匠，吃飯成了當時的首要問題。三娘子把工匠的伙食工作委派給了從寧夏逃難來的回民部族，由于回族人擅長制造各種面點?？墒钱敃r明朝廷不時不允許草原通商，招致草原上生活物資嚴重匱乏，以致連做飯的鍋都不夠用。擔任飲食的回族首領為了報答三娘子的收留之恩，竭盡所能的為部眾提供可口的食物。沒有鍋灶，他們就用平整的兩塊大石片夾住面團，在篝火上焙烤。這樣烤出來的面餅不只香甜松軟，而且特別耐饑，深受工匠們的喜歡。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管這種面餅叫做“焙子”，這就是往常白焙子的來歷。

能夠說呼和浩特是一座咬著焙子建立的城池，也因而，呼市的焙子名揚塞外，并成為呼和浩特的標志之一。