有一種餅，叫糖焙子

作為一個老陜北，談起面食便會喜形于色，畢竟這是口糧，是無可抗拒的美食。而面食當中的餅類，更可算作是家常便飯。殊不知，在悠遠的北方有一種餅，叫作糖焙子。

糖焙子普通作為早點被放在餐桌上，與粥類或者豆漿、奶茶搭配在一同，供人們享用。但是，大局部狀況下，人們還是習氣直接從外面買糖焙子作為簡單的早點。畢竟早上的時間那么寶貴，而糖焙子的做法還是比擬耗時的。

糖焙子屬于餅類，做糖焙子首當其沖的就是和面。那么和面，也要考究資料量幾的搭配。糖焙子的資料還是比擬簡單的，一碗面粉，大拇指食指中指三個手指捏一小撮泡打粉，參加同樣量的酵母粉，再參加少許的白糖（白糖放入面中，有利于面的發酵），用溫水和面即可，盡量將面和的軟一些。普通狀況下，大約需求1~2個小時的時間，面就會發酵的很好。

在這期間，需求準備適量的油面。油面就是將白面和豆油（也能夠是各種色拉油）攪拌在一同，凝成固體狀，以備用。還需求準備適量的紅糖，在紅糖里拌入少許白面，以備用，這就是通常所說的糖面。

待面發好后，就能夠正式入手做糖焙子了。將面團分紅大小適中的面劑子，稍加揉和一下，就能夠把剛剛備好的油面包在面劑子里。此時，要像包包子一樣，將油面包在面劑子里，然后在將包好的餅用搟面杖搟生長條狀。以長的一邊將面卷起來，然后再從一端繼續卷到另一端，將面構成初面劑子的外形。接下來，繼續像包包子一樣，將備好的糖面包在面劑子里，封口，繼續用搟面杖將面劑子搟成餅的外形，備用。

此刻，就需求開戰，在電餅鐺里倒入適量的油。待油溫起來，就可將準備好的餅放入電餅鐺里，直至烤成里外金黃色，出鍋即可。