哪些糕點易發霉變質？

糕點發霉變質與生產工藝、配方、環境、操作、包裝和存放條件有很大關系。首先，未完全烤熟的糕點易于霉變；其次是配方不合理的糕點易于霉變；在次是水分活度過高（如AW＞0.65）時的糕點易于霉變；還有生產環境不能滿足要求的情況下生產出來的糕點易于霉變。有些公司為了追求產量，心盡量縮短烤制時間，必然導致其中心

2021-11-03 46

如何防止高水分糕點發霉？

糕點發霉主要是指霉菌在糕點上大量繁殖，可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點。污染糕點的霉菌群種類很多，如青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等各種各樣的霉菌。如果貯存場所溫度高，在糕點表面結露，霉菌極易生長，這是要控制產品水分活度的原因。豐鎮月餅糕點霉變，發粘的主要是糕點受到馬鈴薯桿菌污染繁殖而

2021-11-02 44

五谷雜糧對身體有什么好處？看完你就懂了！

脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次。

2021-10-28 52

豐鎮月餅 - 簡書

今天的物流的發展和食客的胃口，大大加快了食材運動的速度，路途之上，行色匆匆的已經不止是人類，食物也在傳播中流轉，聚散之間，衍化出不同的形態和風味。這個木頭做的東西，當地人稱作月餅模子，加工的是內蒙古標志性的甜食——月餅。

2021-10-27 46

豐鎮月餅專題

豐鎮月餅之所以廣受青睞，是因為它有著人們早已習慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”，卻有著實打實的“內涵”，是名副其實的“平民月餅”。在曾經那個食品匱乏的年代，豐鎮月餅富油多糖的口感給了人們極大的滿足。但隨著人們物質生活的不斷豐富，豐鎮月餅今天依舊紅火的原因除了口感好，可能更在于它使人懷舊。

2021-10-26 50

你吃的不是點心，是文化！

就像戲曲之于流行樂曲，傳統中式點心在所謂西式甜點面前往往就成過了時的玩意兒。姑娘們都去學習做馬卡龍了，這年頭，要找一個會做中式甜品的人就難多了。

2021-10-24 56

中式糕點如何一步步投“年輕人”所好

而背后的產品邏輯，我認為完全可以歸結于三個字——年輕化。

2021-10-23 44

念念不忘的中式點心

桃酥，非常常見的一種傳統點心。做法很簡單，比蛋糕、面包什么的簡單多了。不用打蛋，不用發酵，更不用注意什么手法，輕松幾步就可以做出酥到掉渣的桃酥。親們試試就知道了~

2021-10-22 40

呼市月餅加工

呼市月餅加工-豐鎮月餅-呼市月餅加工豐鎮市馬大哈食品有限責任公司，創建于1996年，位于內蒙古豐鎮市工業區光明路，廠區位于豐鎮市食品產業園。是一家專業生產銷售‘豐鎮月餅’等糕點食品的生產廠家。公司設有月餅生產廠，胡麻油生產廠，專用石磨面粉生產車間，產品直銷門市部。趁面團松弛的過程，來做餡兒。將烤好的

2021-10-13 58

豐鎮市馬大哈食品

豐鎮市馬大哈食品有限責任公司，創建于1996年，位于內蒙古豐鎮市工業區光明路，廠區位于豐鎮市食品產業園。是一家專業生產銷售‘豐鎮月餅’等糕點食品的生產廠家。公司設有月餅生產廠，胡麻油生產廠，專用石磨面粉生產車間，產品直銷門市部。先做月餅餡，把哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。冬瓜同樣切小塊

2021-10-12 46