月餅的來歷與做法

豐鎮月餅,豐鎮中秋月餅,豐鎮月餅加工廠

2021-11-24 41

月餅的奇葩吃法

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2021-11-23 38

各式月餅的特點

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2021-11-22 38

簡明月餅史

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2021-11-17 43

蘇式月餅

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2021-11-16 44

中秋節月餅的種類

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2021-11-15 43

中國傳統小吃

中國農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅?！?/p>

2021-11-10 46

隆盛莊——“豐鎮月餅”的源頭

走進常三文在古鎮街邊開設的月餅鋪里，三四個婦女正在一個大面案旁忙活著做月餅坯，隔間的一位中年漢子也就是“傳說中的”常三文在長形烤箱邊忙碌，常三文的妻子聽說我們是從呼市來的記者，熱情的端出熱騰騰的月餅說：“你們快嘗嘗，在別處可是吃不到這正宗的隆盛莊月餅?！背弥鴦偘扬炁魉瓦M烤爐等待月餅烤熟的間隙，常三文介紹起了他們家制作豐鎮隆盛莊月餅的歷史。

2021-11-09 40

豐鎮月餅歷史

在過去，當地人喜歡把豐鎮月餅藏之于甕壇，甕壇底部儲放高粱酒，香果，以高粱桿為鋪墊，將餅層層疊起。一層一層包裹封壇。放置七天，當啟壇時，豐鎮月餅聞之酒香飄溢，入口松軟柔和、綿甜適口、滿嘴果香。且可以存放半年以上，隨著時間的流轉，豐鎮月餅更加油潤，越來越香。

2021-11-08 43

如何防止糕點發霉變質。

首先是質量管理者要對生產過程、工藝進行危害分析，并針對關鍵控制點做好提前方案。其次糕點生產者要嚴格按照生產工藝、操作規程要求生產，并對關鍵控制點的限值進行控制，將微生物指標控制在標準要求之內。然后是調整配方，糾正不合理的配方，主要是調整糖、油比，產品的酸度與防腐劑的協同使用。再其次是要注意車間環境衛

2021-11-04 46